Erster Tag in der Milchküche
Annika_bo ist voller Tatendrang. Ihre Arbeit in der Milchküche hat gestartet und schon hat sie selbst Butter hergestellt – mit ihren eigenen Händen.
Heute war nun endlich mein erster Tag in der Milchküche, den ich schon so lang herbei gesehnt habe! In der Milchküche wird allerlei an Milchprodukten hergestellt, wie Butter, Käse, Quark, Joghurt und so weiter. Die Milchküche wird ausschließlich von den Freiwilligen geführt, sodass das Camphill von der Arbeit der Freiwilligen abhängig ist. Die Produkte werden neben dem eigen Gebrauch außerhalb an Kunden verkauft. Somit führen die Freiwilligen hier in gewisser Weise ein eigenes Unternehmen, wovon das Camphill finanziell anhängig ist! Normalerweise ist das nicht der Sinn eines Freiwilligendienstes ein Unternehmen zu führen und aufrecht zu erhalten, aber ich nehme die Aufgabe ganz unabhängig davon gerne an!
Die neuen Freiwilligen werden jeweils von den alten in die Arbeit in der Milchküche eingeführt - jede Generation gibt ihr Wissen an die nächste weiter! Das ist wirklich eine schöne Sache und es klappt erstaunlich gut!
Heute haben wir Joghurt gemacht und es war so spannend zu sehen, wie man aus der Milch so etwas schaffen kann! Nebenbei haben wir auch noch Butter per Hand gemacht. Das heißt, einen Behälter mit Sauerrahm (?) in seinen Händen hin und her schütteln. Das ist echt anstrengend, aber das Resultat ist Butter und das entschädigt einen für den immensen Kraftaufwand! Ich freu mich schon riesig darauf, die Herstellung der anderen Produkte zu erlernen! Dies wird nun einer meiner Aufgabenbereiche, neben der Feldarbeit und Gartenarbeit, auf der Farm sein.
Ich hoffe mein Enthusiasmus hält noch lange so an!